Технологические карты блюд — работа в Иркутске

Составить: технико-технологическую карту. Холодные закуски. Количество блюд: 10 шт. Пожелания и особенности: Нужно составить ТТК для салатов, для кулинарии, желательно с увеличенным сроком хранения.

Составить: калькуляцию БЖУ и калорийности, рецептуры, меню, акт проработки, калькуляционную карту, технико-технологическую карту, технологическую карту. Кондитерские изделия, Хлеб. Количество блюд: 10 шт.

Составить: технологическую карту, технико-технологическую карту, калькуляционную карту, акт проработки, меню, рецептуры, калькуляцию БЖУ и калорийности. Холодные закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты, напитки, полуфабрикаты, кондитерские изделия. Количество блюд: 50 шт. Разработать меню, рассчитать норматив порции для каждого вида профессии по кКал и граммовке, рассчитать необходимое количество продуктов для вахтового поселка.

Составить: технологическую карту. Напитки. Количество блюд: 20 шт.

Составить: технологическую карту. Холодные закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты. Количество блюд: 4 шт. Ужин на 10 человек.