Повар: в кафе или ресторан. Специализация: повар-универсал. Кухня: русская, европейская. На сезон лета 2023. Ресторан активно растущего туристического комплекса Республика Карелия 220 км от Санкт-Петербурга ищет шеф-повара. Основные обязанности и требования – создание профессиональной команды и грамотное управление ею; умение организовать непрерывную и качественную работу всего производства кухни от приемки товара до выдачи блюда; способность гарантировать результат. Непременное условие – полная занятость «на месте» в течении высокого туристического сезона. Условия: • интересная работа в ресторане активно растущего регионального туристического комплекса, • собеседование после рассмотрения резюме. Обязанности: • разработка и внедрение новых блюд, • разработка и составление технологических и калькуляционных карт, • проработка полных технологических цепочек, • формирование команды сотрудников (подбор, обучение и управление персоналом кухни), • оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни, • контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд, • контроль отдачи блюд, • контроль закупок и поставок, составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль ассортимента, сроков реализации, контроль и анализ списаний, • контроль за санитарным состоянием производственных помещений, строгим соблюдением производственным персоналом санитарно-гигиенических норм и требований, • участие в проведении инвентаризации товарно-материальных це ностей. Требования: • готовность к полной занятости «на месте» в течении высокого туристического сезона, • умение организовать непрерывную и качественную работу всего производства кухни от приемки до выдачи, • опыт управления коллективом от 5 человек, • умение мотивировать и вдохновлять команду на результат, • наличие опыта развития сотрудников своей команды, • инициативность, стрессоустойчивость, высокая работоспособность, • умение сглаживать конфликтные ситуации, умение принимать решения в не стандартных ситуациях.