Укладка напольного покрытия не нужна. На полу сейчас: Стяжка. В целом задача простая, демонтировать часть ступени, чтобы понизить уровень для правильной установки жироуловителя. Единственное что очень хочется сделать это с минимальным уровнем пыли, так как заведение (бар) работает в штатном режиме, и думаю вам пригодится пылесос, и всякие штуки для беспыльной работы. (Понимаю что совсем без нее не выйдет, но все же хочется минимизировать) Работы можно провести в любой будний день с 9:00-16:00.