* проводить расчетные операции по стоимости изготавливаемой продукции; * правильно оформлять первичную документацию; * контроль себестоимости продукции; * заниматься созданием технологических карт, в которых описывает процесс приготовления блюд; * вести учет сырья и реализованных блюд и напитков; * мониторить закупочный ценник на продукты с целью удешевить производство; * контролировать движение и отходы; * составлять и вести калькуляционные карты на блюда; * выявлять недостачи и излишки в ресторане/кафе и своевременно их устраняет; * вести переговоры с поставщиками и учетные операции по расчетам с ними; * определять цены на готовую продукцию; * составлять товарные отчеты; * участвать в плановых и внеплановых инвентаризациях и ревизиях товарно-материальных ценностей; * соблюдать все требования законодательства в области бухучета.