Банкет-кейтеринг — работа в Москве

Мероприятие: свадьба. Длительность: 6 часов. Пожелания по меню: Место проведения - лофт до 180 м2. Приглашено до 30 человек, возраст публики 30 +- лет. Поэтому изначально смотрел фуршетный кейтеринг. Изучив пакетные предложения от фирм и, выслушав опыт от знакомых, пришел к выводу, что получается не сытно за немалые деньги. Поэтому рассматриваю как фуршет, так банкет если это не помешает формату заведения. Опыта в таких мероприятиях нет. Поэтому с удовольствием выслушаю ваши советы. Я это вижу так: нужно определиться с форматом для такого помещения и количества народа. Менеджеры посоветовали фуршет. Допустим так. Далее мы составляем меню в рамках бюджета, которое нужно будет приготовить на вашей территории, тк кухни на территории лофта нет. Привезти в лофт, сделать сервировку . Обслуживание возьму дополнительно. Напитки соки воды привезу сам. Могу что-то упустить и неправильно трактовать, повторюсь опыта нет. У каждого свои условия и предложения.