Повар на производство. Периодичность: на один раз. Готовить: В меню планируются калачи со сладкими и сытными начинками. Это должно быть изделие из дрожжевого теста, которое будет в форме гири. Ручка должна быть устойчивой, чтобы можно было держать в руке. Основная часть калача будет разрезаться пополам и туда укладывается начинка. Тесто - мягкое и пышное внутри, слегка сладковатое, с хрустящей корочкой. Фото прилагаю. Задача: ? Разработать рецепт самого калача (с пробными партиями, чтобы это можно было попробовать и доработать) ? Разработать несколько сладких/сытных начинок, часть стандартные и привычные (например, с/с рыба + творожный сыр, часть - что-то новое и непривычное, выделяющееся) ? Разработать технологическую карту, чтобы это можно было воссоздать в дальнейшем, обратившись к технологам-пекарям на аутсорсе, выпечка на заказ Хотелось бы узнать, можно ли к вам обратиться на счет этого запроса и сколько будет по стоимости каждая из услуг.