Выпечка на заказ — работа в Москве

Сайки с изюмом. 25 шт. Требуется доставка. Нужно приготовить сайки с изюмом по историческому рецепту: Для приготовления потребуется: муки – 50 г молока – 10 г дрожжи свежие – 2 г вода – 6 г г сахара – 12 г изюм – 10 г сливочное масло – 9 г ванильный сахар – по вкус яйцо – 2 ш . Рецепт приготовления: Вначале делаем опару: смешиваем 12г свежих дрожжей с 30г воды с молоком и вливаем в миску с 250г муки. Яйца разболтать вилкой и влить в опару 75г яйца (остаток пойдёт на обмазку саек). Замесить опару, накрыть плёнкой и убрать до полного подъёма. Одновременно с опарой замочить изюм. Затем изюм просушить и смешать с 2 ст.л. оставшимися 250г муки. Вмешиваем в опару дрожжи (12г) размешанные в воде (34г). В муке размешиваем соль, сахар, ванильный сахар и кладём масло в дежу с опарой. Замешиваем тесто. И как тесто станет не липким – всыпаем в него изюм. Хорошо перемешиваем и убираем часа на 2, накрыв плёнкой, обмяв сразу через полчаса Делим тесто на 8 частей и формуем сайки. Убрать на час на расстойку, накрыв плёнкой. Через час смазываем сайки яйцом (тем, что осталось разболтанным в начале рецепта). Ставим в нагретую до 200С духовку, налив перед этим в поддон полстакана кипятка. Выпекаем 35-40 минут, снизив температуру до 175С до проверки сухой спичкой.