Повара-кондитеры — работа в Москве

Десерт на заказ. Капкейки. Торт: бисквитный. Пирожные: эклеры, бисквитные, буше. Количество и вес изделий: 10-30 тортов, от 3 кг. Изготовление тортов (от 10 в месяц), мелкоштучных изделий, декорирование кондитерских изделий; Анализ рынка кондитерских изделий, разработка новых видов изделий в соответствии с трендами; Контроль качества производимой продукции, соблюдения рецептур и технологий производства; Разработка технологических карт и технологий производства в совместной работе с технологом; Контроль и строгое соблюдение порционных и весовых стандартов изделий; Контроль, ротация всех необходимых заготовок разной степени готовности, контроль сроков годности; Составление заявок на необходимые продукты, своевременный заказ необходимого инвентаря; Проведение инвентаризаций и разбор результатов по направлению; Соблюдение, контроль санитарных норм, норм охраны труда. Возможно потребуется доставка.