Повара-кондитеры — работа в Москве

Десерт на заказ. Капкейки, шоколад. Торт: Нужно приготовить 5кг вкусностей для моей жесткой Fodmap диеты. Рецепты пришлю. Пирожные: бисквитные, муссовые, эклеры, профитроли, картошка, буше, безе. Конфеты: Пришлю рецепты. Исключить: Пришлю детали при отклике. Количество и вес изделий: 5кг. Пожелания и особенности: 1. Кокосовые шарики с какао и стевией (без глютена, без лактозы, FODMAP-safe) Ингредиенты: • Кокосовая стружка — 100 г (без добавок!) • Какао-порошок натуральный (без сахара) — 2 ст. ложки • Чистая стевия на вкус (порошковая или капли без мальтодекстрина) • Кокосовое масло — 1,5 ст. ложки • Вода — 1–2 ст. ложки (регулировать консистенцию) Приготовление: 1. Растопи кокосовое масло до жидкого состояния. 2. В миске смешай кокосовую стружку, какао и стевию. 3. Добавь кокосовое масло, перемешай. Если масса сухая, добавляй воду понемногу. 4. Сформируй маленькие шарики. 5. Поставь в холодильник минимум на 1 час до застывания. Выход: около 10–12 маленьких шариков. ⸻ 2. Орехово-шоколадные батончики (без глютена, без лактозы, FODMAP-safe) Ингредиенты: • Миндаль (не более 10–12 шт. на 1 батончик) или грецкий орех — 100 г • Какао-порошок натуральный — 2 ст. ложки • Стевия на вкус • Кокосовое масло — 2 ст. ложки • Кукурузные хлопья без сахара (опционально для хруста) — 20 г Приготовление: 1. Орехи измельчи ножом или в блендере до средней крошки (не паста!). 2. Добавь какао и стевию, перемешай. 3. Растопи кокосовое масло и добавь к смеси. 4. Выложи массу в форму (слой 1–2 см), утрамбуй. 5. Поставь в морозильник на 1 час, затем нарежь батончиками. Выход: 6–8 маленьких батончиков. ⸻ 3. Печенье из рисовой муки (без глютена, без лактозы, FODMAP-safe) Ингредиенты: • Рисовая мука — 150 г • Яйцо — 1 шт. • Кокосовое масло — 2 ст. ложки • Стевия на вкус • Ваниль натуральная — по желанию (если чистая, без спирта) Приготовление: 1. В миске взбей яйцо с растопленным кокосовым маслом и стевией. 2. Постепенно всыпай рисовую муку, замешивая тесто. 3. Скатай небольшие шарики, приплюсни их руками в печенье. 4. Выложи на противень с пергаментом. 5. Выпекай при 175°C около 12–15 минут до лёгкой золотистости. Выход: около 10 штук. ⸻ Все три рецепта полностью: • Без глютена • Без лактозы • Без полиолов (мальтит, эритрит, сорбит и т.д.) • Без высоко-FODMAP фруктов и подсластителей • Без меда, сиропов и инулина • Только чистая стевия или её водный раствор без наполнителей Выше рецепты, по которым нужно приготовить вкусняшки.