Муссовые торты — работа в Москве

2 кг. Прослойка: шоколадная, выберу с кондитером. Исключить: Без Орехов , без химии, дети-аллергики. Необходим торт на 18 мая (воскресенье). Начинка шоколадная (муссовый в идеале). Ели на дне рождения и сказали, что начинка называлась три шоколада, однако там фактически не было бисквита, и крем был похож на мороженое. Очень хочется что-то похожее с минимумом теста, бисквита, не знаю как это называется и с вкуснейшим шоколадным кремом-муссом. На торт нужны капибары. Не фото, а именно объемные фигурки животных и какой-то декор в тему, чтобы выглядел красиво и стильно.