Кейтеринг — работа в Москве

Выездное обслуживание мероприятия. Мероприятие: Гастро-конкурс. Пикник. Длительность: 24 часа. Что нужно ещё: обслуживающий персонал, аренда посуды и столовых приборов, Техническое кухонное оборудование. Гостей: более 300. Пожелания по меню: Информация о мероприятии: Дата: планируем провести в один из двух дней — 26 либо 27 июля Время мероприятия: ориентировочно с 12:00 до 19:00–20:00. Ваше время: заранее оговоренное время с утра до середины или 3/4 мероприятия   Ключевые акценты мероприятия: Главный фокус — «Окрошка-баттл»: •⁠ ⁠Мастер-класс от блогеров в самом начале •⁠ ⁠Приготовление окрошки двумя блогерами (кефир vs квас) •⁠ ⁠Раздача окрошки гостям после окончания Мастер-класса от блогеров •⁠ ⁠Определение победителя (чья окрошка закончится первой) - голосование Ваши задачи: Общее описание: Есть 2 рецепта окрошки от блогеров, по данным рецептам необходимо составить техническую документацию, то есть: •⁠ ⁠количество необходимых продуктов для закупки и дальнейшего приготовления окрошки •⁠ ⁠⁠количество необходимого оборудования (кастрюли, ножи, разделочные доски и тд) •⁠ ⁠⁠предусмотреть нюансы приготовления (когда делать заготовочную часть, когда заправлять кефиром/квасом) •⁠ ⁠⁠Общее число порций: 500 штук (250 на квасе, 250 на кефире) - величина 200-300 г. (думаю что лучше 200) Приготовление больших объемов будем делать утром в день мероприятия. Закупаться вечером или днем за день до мероприятия. Приготовления стола блогеров для проведения мастер-класса - баттла-шоу будем за час/1,5 до начала - чтобы продукты не заветрились и не пропали. Им нужно будет приготовить у всех на виду 2-3 порции (малый объем окрошки) Сможете нам в данном вопросе помочь? При необходимости нас уведомить о нужде в дополнительных поварах, думаю это точно будет нужно на такие объемы для ускорения процесса.