Повара-кондитеры — работа в Москве

Десерт на заказ. Торт: «Медовик». Пирожные: Обсудим. Количество и вес изделий: 5-10. Задача: разработать и приготовить тестовую партию ПП-Медовика (низкокалорийный, без сахара, с повышенным содержанием белка), чтобы проверить спрос у клиентов. Формат: • Мини-тортик / порционный формат (100–150 г, удобно есть одной персоной). • Срок хранения: хотя бы 3–5 дней в холодильнике. • Упаковка простая (пищевая плёнка, контейнер или крафт). Главное — чтобы доехал и выглядел не убого. Требования к рецептуре: • Без сахара (использовать заменитель: стевия, эритрит или аналог). • Крем и коржи — с акцентом на белковую составляющую (варианты: протеин, нежирный творог, йогурт, белковая мука). • Минимизировать жирность (без тяжёлых сливок, масла по минимуму). • Вкус максимально приближён к классическому Медовику. • Калорийность: ~150–250 ккал на порцию (ориентир). • Белка — не менее 10–15 г на порцию.