Торт «Наполеон» — работа в Москве

«Наполеон». 2 кг. Прослойка: творожно-сливочная.

200 кг.

6 кг. Прослойка: кремовая. Крем: сметанный.

1 кг. Пожелания и особенности: Нужно сделать классический домашний наполеон.

1.5 кг. Прослойка: согласно рецепта. Исключить: Торт Наполеон по старорусскому рецепту, состав и крем согласно рецепта. Наполеон " по старому рецепту- самый вкусный Нам понадобится сделать два теста 1-е тесто: ?1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки. 2-е тесто: ?1 стакан сметаны хорошо смешать с 2 яйцами ?1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку Замешиваем сметану+яйца с мукой и разделить на 6 равных частей ГОТОВИМ: Очень тонко раскатываем каждую из 6 частей и намазываем каждую из них первым тестом, складывая одну на другую. Затем скатать всю эту стопочку в рулет. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов). Разрезаем рулет на кусочки толщиной примерно 1,5 см, должно получиться 18-20 частей . Половину уберите в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Обрежьте сразу коржи по тарелке или крышке от сковороды, чтобы коржи были одинакового размера. Разогреваем духовку до 180-200 град.выпекаем коржи, не смазывая противень. Кожи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 мину.

Десерт на заказ. Торт: «Наполеон». Исключить: Орехи. Вес торта: 2000 кг.