Повара-кондитеры — работа в Москве

Совет по заморозке десерта. Периодичность: на один раз. Готовить: У меня есть десерт который я только освоила и хочу отвезти на дачу. Хочу узнать рекомендации по сроку годности (и как определять, что все испортилось), возможность заморозки заготовки, вероятность расслаивания и по возможности как с этим бороться. Короче, как не отравить себя и близких). Пожелания и особенности: https://food.ru/recipes/231853-krem-briule-v-limone Рецепт. Для съедания не в тот же день - формочки из фольги.