Калькуляция: плановая. Цель: Полностью провести аудит, настройку и автоматизацию товарного учета компании с приведением всех данных в порядок и созданием прозрачной системы контроля. Обязанности и ожидаемый результат: 1. Полный аудит текущей системы учета * Проверить все существующие базы данных и программы учета. * Выявить ошибки, дубли, неактуальные позиции и расхождения. * Подготовить отчет по выявленным проблемам. 2. Инвентаризация * Организовать и провести полную инвентаризацию товаров, сырья и материалов. * Сверить фактические остатки с учетными данными. * Выявить излишки, недостачи и пересортицу. 3. Номенклатура * Создать единую структуру товаров и сырья. * Удалить дублирующиеся и неиспользуемые позиции. * Привести названия и единицы измерения к единому стандарту. 4. Поставщики * Внести в систему всех действующих поставщиков. * Заполнить карточки поставщиков. * Настроить историю закупок и аналитику по поставщикам. 5. Учет закупок и расходов * Настроить корректное отражение всех закупок. * Настроить учет расходов по категориям. * Обеспечить возможность контроля себестоимости. 6. Учет списаний * Настроить автоматизированный учет: * списаний; * порчи продукции; * брака; * возвратов; * технологических потерь. 7. Технологические карты * Создать и заполнить технологические карты на все блюда/товары. * Настроить автоматическое списание ингредиентов при продаже. * Проверить корректность расчетов себестоимости. 8. Автоматизация процессов * Максимально сократить ручной ввод данных. * Настроить интеграцию кассы, склада и учета. * Обеспечить автоматическое формирование отчетов. 9. Контроль и аналитика * Настроить отчеты по: * остаткам; * закупкам; * списаниям; * себестоимости; * прибыли; * движению товаров. * Создать систему контроля отклонений и уведомлений. 10. Финальный результат По завершении проекта компания должна получить: * Полностью актуальную базу данных. * Корректные остатки товаров. * Заполненные технологические карты. * Автоматическое списание продукции. * Полный учет поставщиков. * Прозрачный учет закупок, расходов, порчи и списаний. * Систему отчетности для контроля бизнеса. * Инструкцию для сотрудников по дальнейшей работе.