Пекари — работа в Москве

Повар: в кафе или ресторан. Специализация: пекарь, помощник повара, повар холодного цеха, повар горячего цеха, повар-универсал. Разовый выход. Проработка меню по технологическим картам для кофейни Необходимо: * Приготовить все блюда согласно технологическим картам в том виде, в котором они будут подаваться гостям. * Провести дегустацию каждого блюда, оценить вкус, внешний вид и соответствие стандартам. * Проверить и при необходимости скорректировать технологию приготовления. * Организовать правильное товарное соседство и хранение всех ингредиентов в соответствии с санитарными нормами. * Подготовить рабочее место и обеспечить удобное расположение продуктов для дальнейшей работы кухни.

Повар: в кафе или ресторан. Специализация: повар-универсал, пекарь, помощник повара. На постоянной основе.

Пекарь в кафе или ресторан. Периодичность: на постоянной основе. Готовить: Тесто ПФ МУКА 1.0 Вода 0.65 Соль 0.27 Дрожжи живые 0.002 Выход 1.630 1. В дежу кладем 0.5 воды, всю муку, все дрожжи, замес 3 мин на 1 скорости. 2. Постепенно вводим оставшиеся 150мл воды, увеличивая скорость тесьлмеса. 3. Ближе к концу замеса кладём всю соль, вмешиваем ещё 2 минуты. 4. Температура Теста в конце замеса не больше 24° 5. Делим на шарики по 140 г и формуем 6. Убираем холодильник на 24ч 7. По прошествии суток достаём за 02:00 до выпечки 8. Формуем с подпылом 9. Выпекаем при 400-420° до готовности До 100-200 шт в день, по вашим мощностям. Курьер будет забирать утром.

Пекарь на производство. Периодичность: на один раз. Готовить: Московские Калачи. Пожелания и особенности: Нужно сделать 200 калачей. Замес теста готов. 120 гр 1 штк. Нужен опытный пекарь, готовить самостоятельно.

Повар: в кафе или ресторан. Специализация: повар-универсал, повар горячего цеха, повар холодного цеха, пиццмейкер, пекарь, повар на гриль, повар-кондитер. На постоянной основе.

Пекарь в кафе или ресторан. Периодичность: на постоянной основе. Готовить: Маритоццо, сдобное тесто, чаобатта, песочное тесто, тартин.

Пекарь в кафе или ресторан. Периодичность: несколько раз в неделю. Готовить: Моритоццо, чиабатта, сдоба и песочное тесто.