Технолог пищевого производства — работа в Москве

Разовая задача или временный проект. Проработка тех карт, разработка рецептуры.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. ХИМИК-ТЕХНОЛОГ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОГО / ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА (в команду научно-технологического стартапа, Инновационный центр «Сколково») Научно-технологическая компания на этапе акселерации и подготовки к получению статуса резидента ИЦ «Сколково» приглашает в команду профильного специалиста (эксперта) для усиления научно-технического блока проекта (разработка инновационных шипучих продуктов с фруктовыми вкусами). Мы ищем вовлеченного коллегу, готового принять участие в создании инновационного продукта и войти в состав сооснователей бизнеса с перспективой масштабного коммерческого роста. Ключевые задачи: • Экспертное участие в научно-технической части разработки продукта (под кураторством основателя проекта). • Формирование, проработка и верификация технологического блока документации для подачи заявки на резидентство и грантовое финансирование. Наши ожидания от кандидата: • Высшее профильное образование (химико-технологическое, фармацевтическое, биотехнологическое). • Понимание технологий создания быстрорастворимых / шипучих форм (таблетки, порошки, гранулы). • Готовность работать в условиях динамично развивающегося проекта на ранней стадии (поиск нестандартных технологических решений, гибкость). • Искренний интерес к выводу нового наукоемкого продукта на рынок. Условия сотрудничества: • Статус сооснователя (Co-founder): Официальное выделение доли в бизнесе / опционная программа с прозрачной системой KPI и вестинга. • Финансовые условия: Переход на контрактную основу с фиксированной оплатой труда сразу после одобрения грантового финансирования ИЦ «Сколково». • Формат работы: Партнерская частичная занятость (10–15 часов в неделю), полностью удаленный формат с гибким графиком, легко совмещаемый с основной деятельностью. • Безопасность: Взаимодействие строго в правовом поле, обязательное подписание соглашения о конфиденциальности (NDA) перед началом работы. Контакты для связи: Telegram:@NFT_Fortune E-mail: [Email скрыт] #бизнес #стартап #инвестирую #ищуработу.

Разовая задача или временный проект. Разработка технических условий (ТУ), разработка рецептуры. Нужна консультация по циклу производства и вообще об этой нише для понимания и о подводных камнях, а также разработка рецептуры и технического условия напитков и воссоздания их по рецепту, а точнее что нужно. Продукт - холодный кофе из-за рубежа.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), консультация.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Пожелания и особенности: Необходимо разработать Основа * Бельгийская вафля. * Американский панкейк. * Французский креп. Кремы для бельгийских вафель, панкейков и крепов * Crema Chantilly (крем Шантильи). * Crema Kinder Bueno. * Crema Oreo. * Crema al Pistacchio. * Crema Lotus. * Crema Tiramis?. * Crema al Mascarpone. Кремы для бриошей * Crema Pasticcera (заварной крем). * Crema al Pistacchio. * Crema alla Nocciola (крем из фундука). Требования к рецептурам * рецептуры должны быть разработаны для коммерческого использования; * стабильный результат при ежедневном приготовлении; * рецепты должны хорошо сочетаться с джелато; * кремы должны быть стабильными и удобными для работы в течение всего рабочего дня; * использовать ингредиенты, которые можно приобрести в обычных супермаркетах, без необходимости использования специализированных профессиональных смесей; * минимизировать количество этапов приготовления и сократить время работы, чтобы рецептуры были удобны для ежедневного использования в кафе с высокой проходимостью; * все рецептуры должны быть авторскими и не представлять собой стандартные рецепты из интернета. Оборудование Все рецептуры теста и кремов должны быть полностью адаптированы для приготовления в Thermomix TM6 (Bimby Vorwerk). Необходимо указать: * последовательность приготовления; * скорость; * температуру; * время приготовления; * все используемые режимы Thermomix TM6. Что необходимо предоставить Для каждой рецептуры необходимо предоставить: * точные пропорции всех ингредиентов (в граммах); * подробную технологию приготовления; * рекомендации по хранению; * рекомендации по срокам хранения; * рекомендации по подаче. После тестового приготовления может потребоваться небольшая корректировка рецептуры. Вся работа выполняется дистанционно, в онлайн-формате. После разработки рецептур необходимо провести онлайн-обучение по видеосвязи с совместным приготовлением изделий и тестированием рецептур.

Разовая задача или временный проект. Разработка технических условий (ТУ), Меню и тех.карты. Пожелания и особенности: Технологические карты и меню для детского сада с 5 до 7 лет.