Управляющие — работа в Москве

Постоянная работа. Объект: Пекарня Буханка. Без проживания. Условия: Требуется Администратор Пекарни, который будет заниматься всеми текущими вопросами по организации работы а именно: 1. Управление персоналом Подбор и адаптация: Поиск, проведение собеседований и обучение новых сотрудников стандартам сети «Буханка». Графики и табели: Составление рабочих графиков, учет отработанного времени, планирование замен и контроль выходов на смену. Дисциплина и мотивация: Контроль за соблюдением стандартов внешнего вида (фирменная униформа), поддержание командного духа, мотивация сотрудников на увеличение среднего чека.Документация: Контроль наличия и своевременного продления медицинских книжек у линейного персонала. 2. Контроль качества и стандартов франшизы Соблюдение технологий: Контроль за процессом допекания продукции (температурные режимы, время расстойки и выпечки), чтобы выпечка соответствовала сетевым стандартам качества.Контроль товарного вида: Мониторинг правильной выкладки на витрине и соблюдения ротации (FIFO — первый пришел, первый ушел).Контроль чистоты (HACCP): Обеспечение идеального санитарного состояния торгового зала, кофейной зоны и производственного оборудования. 3. Управление продажами и клиентский сервис Выполнение планов: Анализ ежедневной выручки, KPI показателей и внедрение мер по повышению продаж (активные предложения фокусных позиций, кофе, комбо-наборов). Сервис: Поддержание высочайшего уровня обслуживания покупателей. Работа с рекламациями: Оперативное разрешение спорных и конфликтных ситуаций с гостями для сохранения их лояльности. 4. Складской учет и логистика Заказ продукции: Анализ продаж и планирование закупа замороженных полуфабрикатов, кондитерских изделий, зернового кофе, молока и расходных материалов (упаковка, стаканчики). Приемка товара: Контроль поставок со склада, проверка сроков годности и целостности упаковок при приемке. Списания и инвентаризация: Проведение регулярных инвентаризаций, учет остатков, анализ и минимизация процента брака и необоснованных списаний. 5. Финансовая отчетность и административная работа Работа с кассой и ПО: Контроль кассовой дисциплины, ведение отчетности в специализированных программах (например, 1С, iiko или внутренних системах «Буханки»). Техническое состояние: Мониторинг исправности оборудования (печи, расстоечные шкафы, кофемашины, холодильники, кондиционеры) и оперативный вызов мастеров при поломках. Взаимодействие: Связь с центральным офисом франшизы / франчайзи-собственником, предоставление регулярных управленческих отчетов.