Торт для диабетиков — работа в Москве

Вид торта выберу с кондитером. 2 кг. Прослойка: выберу с кондитером. Исключить: Мёд. Варёная сгущёнка. Кокос. Это не использовать в ингредиенты. Орехи в ограниченном количестве. Фрукты желательно использовать не слишком сладкие и с низким гликемическим индексом. У мамы юбилей будет 80 лет. Хотелось бы сделать ей тортик, пусть будет простенький. Но чтобы мама смогла спокойно его покушать в свой юбилей. У неё диабет 2 степени инсулиннезависимый.